白舞茸

意味・由来

白舞茸（しろまい／しろまいたけ）は、秋の味覚を代表する茸（きのこ）である舞茸の白色変種、あるいは白く栽培された舞茸を指す秋の季語です。通常の舞茸が褐色から黒褐色をしているのに対し、純白の花びらやフリルが幾重にも重なり合ったような優美な姿が特徴です。天然のものは極めて希少で珍重されてきましたが、近年は栽培も盛んになり食卓でも親しまれています。清らかな白さと上品な風味、歯ごたえが魅力です。

この季語で詠むコツ

白舞茸を詠む際は、その際立った「白さ」「繊細な形状の重なり」、そして「調理時の瑞々しさや香り」に着目するのがコツです。黒い通常の舞茸との対比や、鍋の湯気、油で揚げる音など、台所や食卓の五感を刺激する描写と取り合わせると実感がこもります。また、純白の姿から秋の深まりや初冬への移ろい、静けさを表現するのにも適しています。

相性のいい言葉・取り合わせ

• 形状・色彩：純白、重なり、ひだ、手折る、ほぐす
• 台所・食卓：湯気、油、土鍋、晩餉（ばんげ）、せいろ
• 季語・情景：秋深し、秋灯（あきともし）、夜寒、里山