鮪

意味・由来

鮪（まぐろ）はサバ科の大型回遊魚です。現代では一年中親しまれている魚ですが、俳句では脂が最も乗って美味となる「冬」の季語として扱われます。特に冷たい海で身が引き締まり、上質な脂を蓄えたものは「寒鮪（かんまぐろ）」とも呼ばれ、冬の味覚の王様として重宝されてきました。古くは「シビ」とも呼ばれ万葉集にも登場しますが、江戸時代以降、保存や調理法の工夫とともに庶民の食文化にも深く根づいていきました。

この季語で詠むコツ

鮪の持つ「圧倒的な生命感や巨大さ」、あるいは「鮮烈な赤身の色彩」に着目するのがおすすめです。早朝の魚市場で凍りつくように並ぶ巨躯や、手際よく大きな包丁で切り分けられていく解体現場の緊張感、あるいは寿司屋や食卓で味わうひとときの温もりなど、視覚や味覚をいきいきと描写すると効果的です。寒さや市場の冷気と、鮪の赤い肉質や熱気との鮮やかな対比を意識すると、冬の実感がより引き立ちます。

相性のいい言葉・取り合わせ

・市場・競り（朝市、築地、豊洲、手鉤など市場の活気を呼ぶ言葉） ・刃物・調理（大包丁、柵、赤身、脂、俎板など切る動作や部位） ・冬の情景（朝凍つ、寒気、氷、夜座など冬の寒冷さを表す言葉）