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「秋胡瓜(あききゅうり)」は、秋に収穫される胡瓜のことです。胡瓜は夏の代表的な野菜ですが、晩夏から秋にかけて遅く植え付けられたものや、夏の収穫期を過ぎても名残惜しそうに実をつけているものを指します。夏の瑞々しく力強い胡瓜に比べると、秋の胡瓜はやや小ぶりで皮が薄く、どこか引き締まった味わいや、枯れゆく秋の気配(哀愁)を帯びているのが特徴です。
夏の胡瓜のような「みずみずしさ」「爽快感」ではなく、秋ならではの「静けさ」「寂寥感」「枯淡の味わい」に焦点を当てるのがポイントです。少し曲がった不揃いな形、黄色く色づき始めた実、枯れかけた蔓(つる)の様子、あるいは秋風の中で口にしたときのパリッとした音や淡泊な味など、五感(視覚・触覚・味覚・聴覚)を働かせて風情を捉えましょう。
・視覚:曲りて、黄ばむ、枯蔓(かれづる)、夕日、露、畑の隅 ・味覚/触覚:浅漬け、味噌、冷ややか、噛む音、かすかな甘み ・情景/心情:夕餉(ゆうげ)、静けさ、名残、老い、ひとり
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