猪肉

意味・由来

「猪肉（ししにく）」は、野生のイノシシの肉のことです。イノシシは秋になるとドングリや栗などをたっぷり食べて越冬のために脂がのり、最も美味しくなるとされています。古くから山里の大切なタンパク源であり、仏教の影響で肉食が禁じられていた江戸時代でも「山鯨（やまくじら）」などの隠語で呼ばれ、滋養強壮の薬食いとして親しまれました。赤身に白い脂身が重なる様子が牡丹の花に似ていることから「牡丹肉」とも呼ばれます。

この季語で詠むコツ

猪肉の持つ野趣あふれる力強さや、山里の生活感を表現するのがポイントです。肉を煮る鍋の湯気や匂い、山あいの寒さや風の音など、五感を刺激する情景を取り入れると臨場感が生まれます。また、猟師の逞しさや、山番の素朴な暮らしぶり、家族で囲む食卓の温もりなど、人間味あふれるドラマを描くのにも適しています。

相性のいい言葉・取り合わせ

• 料理・味覚に関わる言葉：鍋、味噌、酒、湯気、炙る、煮る
• 山里・生活に関わる言葉：山家、山番、猟師、土間、軒先
• 秋の自然・情景：山風、夜寒、星明かり