お葉漬

意味・由来

「お葉漬（おはづけ）」とは、冬に大根や蕪（かぶ）の青い葉、野沢菜などの葉野菜を塩や糠などで漬け込んだ漬物のことです。「葉漬」に丁寧な「お」を冠した言葉で、古くから庶民の冬の常備菜として親しまれてきました。厳冬期に不足しがちな青物野菜を保存し、美味しくいただくための知恵であり、素朴でありながら冬の食卓に鮮やかな緑を添えてくれる、生活感豊かな三冬の季語です。

この季語で詠むコツ

お葉漬を詠む際は、家庭の温もりや素朴な暮らしの息づかいを描くのがポイントです。漬け込む際の「冷たい水」「重石」「樽」といった冬ならではの厳しい情景と取り合わせることもできれば、炊きたての白いご飯から立ち上る湯気とともに描くことで、ささやかな団欒の情景を浮かび上がらせることもできます。また、噛んだときのシャキシャキとした歯触りや、塩気、特有の青い香りなど、五感（特に味覚・触覚・嗅覚）を刺激する描写を取り入れると、ぐっと生き生きとした句になります。

相性のいい言葉・取り合わせ

・台所、暮らしの物：重石（おもし）、漬物樽、白米、茶碗、湯気、土間、井戸水 ・五感の表現：噛みしめる、青き匂ひ、塩気（しほけ）、歯ごたえ、冷たし ・時間の情景：冬の朝、夕餉（ゆふげ）、日向、暮れゆく